《地球上最健康的150種食材(十週年全新增修版)》 The 150 Healthiest Foods on Earth: The Surprising, Unbiased Truth About What You Should Eat and Why

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简介 Intro

《地球上最健康的150種食材(十週年全新增修版):「該吃什麼?為什麼吃?」的驚人真相》<The 150 Healthiest Foods on Earth: The Surprising, Unbiased Truth About What You Should Eat and Why>—— 強尼.包登(Jonny Bowden)


全球頂尖的健康專家、全美知名減重與營養顧問,「營養迷思破除者」包登博士
彙整科學研究結論與專業經驗,提供您關於健康食材的最完整飲食指南。

本書內容由包登博士全新大幅增修。初版推出至今10年,亞馬遜網路書店讀者評價4.7顆星,佳評如潮,被讚譽為「最權威的天然食材聖經」。

沒有一樣食物可以營養全包,不過真正的食物,就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法,唯一可以被合理稱為普世真相的,就是多吃蔬菜水果。不過,也不要忽略了世界上還有很多好東西,所以本書介紹各類健康食材:蔬菜、穀類、豆類、水果類、堅果與種子類、大豆類、乳製品,肉、禽、蛋類,魚類與海鮮,特殊食品、飲品,香草、香料與調味料、油品、粉類、甜味劑等,蒐羅全球最新研究發現和建議,顛覆傳統食物迷思,扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象,讓你的飲食生活更豐富、營養更均衡。

【內容特色】

▌提出飲食重要觀念

= 食物本身「質」的部分,遠比營養素的比例更重要
= 選擇食材要特別注意①omega-3脂肪酸②纖維③抗氧化劑④升糖指數(GI值)

▌包羅各類食材不偏廢

= 多吃蔬果絕對錯不了,其他好東西也要懂得怎麼選、怎麼吃
= 食材類型最多樣,各種食材的營養成分、外在影響因素通通告訴你

▌實用的編排方便輕鬆閱讀與使用

= 圖鑑式的分類目錄方便讀者查找
= 以星號標記具備高營養價值的特殊食物
= 「小常識」、「料理很簡單」等BOX有助釐清觀念、輕鬆料理
=「聽專家怎麼說」由專科醫師、營養及醫學博士分享自己在家怎麼吃,提供讀者更多行家選擇

 【專業推薦】

  • 包登博士以科學的證據來說明食物的真相,教我們懂得珍惜好的食材與正確的吃法,「怎麼吃跟吃什麼一樣重要」,就是用更健康的方法選擇與進食食物。──楊淑惠(台北醫學大學保健營養學系教授)
  • 幾乎我們日常生活會碰到的食物都包括在裡面,所以有了這本書,你隨時可以查考食物的營養,久而久之,你也可以成為自己的營養師,這是健康管理很重要的一步。──陳月卿(癌症關懷基金會董事長)
  • 熟讀這本好書,就能讓自己、家人及孩童經常可以食用及學習選擇這些健康食材,再也不必花費太多時間、精力及金錢去追求不實用及無科學證據的養生方法。──陳皇光(預防醫學博士、家庭醫學科醫師)
  • 面對病人們千篇一律對「吃得健康」的提問,包登博士這本《地球上最健康的150種食材》提供了最好的答案,它不僅專業客觀、資訊豐富,而且非常實用!──王宥驊(自然醫學博士、自然醫學科醫師)
  • 包登在這本發人深省的新書中,挑戰了許多未經檢驗的健康飲食觀念。讀者最好預做心理準備,有些鐵律可能要被顛覆了。──喬許.艾克斯(Josh Axe)醫師 - 紐約時報暢銷書《土療》作者
  • 這不僅是舊書改版而已,包登博士勇於推翻被視為健康聖品的東西,同時還給被大家汙名的食物一個公道。本書值得高度推薦。──法蘭克.利普曼(Frank Lipman)醫師 - 紐約時報暢銷書《新健康法則,人變老又變胖的十大理由》作者
  • 強尼.包登是我心中的營養學專家不二人選。若你想擁有充滿活力又健全的大腦與身體,快去讀《地球上最健康的150種食材》。──丹尼爾.亞曼(Daniel G. Amen)醫師 - 紐約時報暢銷書《改變腦袋,改變你的人生》與《大腦戰士之道》作者
  • 本書詳載讓你決定自己健康的知識,而且是從你的碗開始做起。──戴夫.亞斯普雷(Dave Asprey)- 紐約時報暢銷書《頭好壯壯》與《防彈飲食》作者
  • 對所有關心自己健康的人來說,這是一本絕佳的必讀參考書。強尼.包登以妙趣橫生的筆觸提供實用知識,讓吃變成超級健康的享受。──史蒂芬.麥斯利(Steven Masley)醫師 - 美國公共電視網「30天強心計畫」特別節目主持人,暢銷書《強健大腦指南》作者
  • 告訴你哪些食材最能促進健康的必讀好書。我是本書的忠實愛用者,經常翻閱。新版的推出,不僅讓我們得知最新的研究發現和趨勢,食材陣容也豐富許多,令人躍躍欲試。──艾倫.克里斯帝森(Alan Christianson)醫師 - 紐約時報暢銷書《讓腎上腺分泌重新來過》作者
  • 沒有任何東西能夠替代真正的、營養豐富、正確烹調和無毒的食物。正因為如此,每個人都應該讀讀包登這本好書!──喬瑟夫.皮佐諾(Joseph Pizzorno)醫師 - 巴斯帝爾大學創辦人,《自然醫學教科書》、《自然醫學百科》與暢銷書《毒素解方》作者
  • 這是我讀過討論此議題最中肯的著作,我迫不及待要推薦給我所有的病人。──弗瑞德.培斯卡托(Fred Pescatore)醫師 -紐約時報暢銷書《漢普頓飲食》與《艾式飲食》作者
读者评论 Readers' Comments

区分了一些食物概念,比如健康的蜂蜜不等于超市里买的罐装蜂蜜,科学易懂。

垃圾食品与加工食品泛滥、热量过剩与营养不均衡,我们真的吃好了、吃健康了吗?或许用心吃健康食品是最具有提高生活幸福与健康边际效用的行为之一,而不是随便应付着饱肚子、挣了钱却无福消受。只吃健康食品、远离垃圾食品,加工越多的、越好吃的可能就越不健康,返璞归真、大道至简、从现在做起

This is such a great informative book (so much so its going on my ‘Reread’ shelf) on all the nutritious aspects of everything out there that is good for your body.

When they ask me "but what do you eat" I tell them that I have 150 organic choices. More than anyone that choses processed artificial food.

Here is a Doctor that promotes eating the healthiest food he can identify, my favorite part is that NOTHING in this book contains gluten. Dr. Bowden is not a Celiac (I am), however, in his quest to identify these life giving foods, the only grain he recommends is oats, although he does list Quinoa in the grains, he acknowledges that it is actually a seed. If you are interested in your health, the first step is what you eat, this is an excellent reference. Highly recommended!

作者 Author

強尼.包登(Jonny Bowden)


人稱營養迷思破除者,是全美知名的專科營養師,飲食與減重專家。他是美國各大電視節目的常客,包括歐茲醫師秀、福斯頻道、CNN、MSNBC、ABC、NBC和CBS等,也為《紐約時報》、《富比士》、《野獸日報》、《賀芬頓郵報》、《浮華世界電子報》、《男性健康》、《預防》等數十家知名平面與網路媒體撰文。他在世界各地的學術與科普場合,做了多次受歡迎的演說。
包登博士是十五本暢銷書作者,包括已經出第四版的《低醣生活》、與史蒂芬.麥斯利醫師合著的《聰明油脂》,還有引發論戰的《膽固醇大迷思:為何降低膽固醇不會預防心臟病,但擺脫司他汀可以?》(與心臟科醫師史蒂芬.辛納屈合著)。包登現居洛杉磯,熱中打網球,與蜜雪爾.莫雪、杰與柔伊.賀察那德、布巴、露西、艾美、露娜,以及九條魚一起生活。

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