《咖啡咖啡处处开》PDF MOBI EPUB 电子书下载 Real Fresh Coffee : How to Source, Roast, Grind and Brew Your Own Perfect Cup

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本书繁体译名为《咖啡新鮮事》

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《咖啡咖啡处处开》

《咖啡咖啡处处开》

简介 Introduction

《咖啡咖啡处处开》<Real Fresh Coffee : How to Source, Roast, Grind and Brew Your Own Perfect Cup>——[英] 杰里米·托茨 / [英] 史蒂文·马卡东尼亚


读者评论 Readers' Comments

很好的咖啡讲解,很全面也有深度。

作为咖啡入门书籍稍微有点深,作者对咖啡产业和第三波咖啡浪潮的介绍非常详细,产地与冲泡过程的介绍更侧重数据,对有机咖啡和道德贸易的提醒很好,对曼特宁、蓝山、瑰夏等的评价也很中肯。又看了两本中国和韩国咖啡书后觉得这本很值得推荐,全面、详细,特点和思路都很明晰。

挺不错的,各种科普。感觉以前的咖啡都白喝了。

蛮不错的入门级读物。本书对我帮助最大的一点是对于咖啡风格的探索和记忆。因此要使用中美洲、南美洲、非洲和印度尼西亚四个不同产区的全水洗咖啡豆来做杯测。

看到后面,连我这个不爱喝咖啡的人,都升起一种幸福感

作为入门科普非常全面了,可以了解咖啡从种植到成品的每个环节,还有些关于咖啡的有趣小故事。比田口护的《咖啡品鉴大全》更像散文或是游记,更容易读一些。

作者 Author

[英] 杰里米·托茨(Jeremy Torz) / [英] 史蒂文·马卡东尼亚(Steven Macatonia)


两人均为英国咖啡界领军人物,在精品咖啡浪潮中坚持以公平为原则,积极推动咖啡道德贸易运动,深入走访世界各地的咖啡产区,与种植户建立直接联系,致力于让更多的咖啡爱好者品尝到深藏于世界各地的美味。

20世纪90年代中期,他们创立英国第一家微烘焙精品咖啡店,并在英国首批高品质咖啡产业链下创立了联盟手工烘豆公司。近几年,他们发展了一个行业领先平台,保证咖啡原料的高品质,受到无数咖啡爱好者追捧。

获奖经历

  • 欧洲阿莱格拉咖啡大赛金奖(Allegra European Coffee Awards)
  • 2014年欧洲最佳咖啡烘焙师金奖(Best European Coffee Roaster)
  • 2015年欧洲最佳咖啡烘焙技师大奖(Best Artisan Coffee Roaster,Europe)
  • 2015年最具道德感咖啡公司(Most Ethical Coffee Company)
  • 2015年咖啡产业杰出贡献奖(Outstanding contribution to the coffee industry)
  • 2013~2015年,获得22座美味奖(Great Taste Awards)
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