《谷物大脑》戴维•珀尔马特 – PDF电子书下载 Grain Brain: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar--Your Brain's Silent Killers

简介 Introduction

美国健康类第一畅销书!

★ 出版80周长踞Amazon健康类排行榜第1名!

★ 甫出版,即登上《纽约时报》畅销书榜第1名!

★ 《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周!

★ 《美国出版周报》畅销书榜连续在榜超40周!

好莱坞和运动界明星都在使用无麸质饮食法!

● 无麸质饮食法帮助小德获得43连胜、8次大满贯,并坐上了世界第一的宝座!

● 美国名模辛迪?克劳馥、好莱坞女星格温妮斯?帕特洛、麦莉?赛勒斯、美国前第一千金切尔西?克林顿、NBA明星球员史蒂夫?纳什、台湾著名作家胡因梦、日本著名演员中谷美纪等诸多名人都在使用无麸质饮食法!革命性的饮食法,颠覆了欧美人的饮食习惯!

▲ 欧美掀无麸质饮食潮流,有高达1/3的美国人试图避免食用麸质

▲ 美国无麸质食品市场规模增长至42亿美元,无麸质比萨、无麸质啤酒开始流行

你的大脑会生病,并非遗传基因早注定,罪魁祸首,正是你每天所吃的食物!麸质、碳水化合物和糖,就像“沉默的杀手”,在你毫无知觉的时候,已对你的大脑与身体造成永久的损害。

◆ 关键词 ◆

无麸质 无麸质饮食 胡因梦 神经退行性 神经退行性疾病 记忆力 认知功能损害 注意缺陷多动障碍 多动症 抑郁症 焦虑 创伤后应激障碍 情绪障碍 癫痫 失眠 慢性头痛 偏头痛 关节炎 妥瑞氏症 肠道问题 糖尿病 体重超重 肥胖 麸质 阿尔茨海默症 老年痴呆

● 含有麸质和高碳水化合物的食物,是健康杀手!

所有退行性疾病,包括阿尔茨海默症等脑部病症,都是因为发炎,而引发炎症的凶手,就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如,阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物,导致脑部病变!

● 大脑和身体都喜欢脂肪!别再吃低脂食品了!

我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食,胆固醇过高,并不是因为吃下太多高胆固醇的食物,而是吃下太多碳水化合物!

● 无麸质、低碳水化合物、高脂肪,才是理想的饮食!

作者保证这个方案在以下方面有所帮助

  • 记忆力问题和轻度认知功能损害
  • 集中精神和注意力方面的问题
  • 注意缺陷多动障碍
  • 抑郁症
  • 焦虑以及创伤后应激障碍
  • 情绪障碍
  • 癫痫
  • 失眠
  • 慢性头痛和偏头痛
  • 关节炎等炎症问题和疾病
  • 妥瑞氏症
  • 腹腔不适、麸质过敏等肠道问题
  • 糖尿病
  • 体重超重和肥胖
  • 其他更多

即使你没有上述问题,本书也会有助于你保持健康和大脑的敏锐度。

本书对于老年人和年轻人都适用。

读者评论 Readers' comments

第一次看完,简直对颠覆了我的饮食观念。并没有立刻的开始整理冰箱。但也有想试试的冲动。然后在以后的几天,尽量少吃面。开始吃米,减少主食量。后来整理笔记,又查了查日本,糖尿病病人,不吃主食缓解血糖,捎带脚的减了肥,后死于心脏病的例子。每个人的基因都是不一样的,有的乳糖不耐受,有的不吃青菜,而有的不能吸二手烟,了解自己家庭的饮食习惯,了解自己的基因,才是适合自己的饮食习惯

看评论很无语,说观点例证存疑的,竟然还把过午不食,果汁排毒等说进去。作者明显说是要健康大脑,你是来减肥的吧,减肥还分单纯饿出来的和运动的,饿得还比运动减得快了,到底什么是评判标准?说都是作者一面之词,正常人没兴趣,数据多也不可信的。作者每个影响因素背后的机理以通俗的形式一一解释,相关试验数据摆着,你是那些生物名字繁琐看不下去而已,一点也不想知道为什么,你也就不用读这种书了,去看武侠小说多好。本身科学就存在着巨大的检验性,胆固醇限量也是近两年才澄清的,很多药的副作用也是多年后发现才禁止生产的,作者把相关的病例诱因等数据放在一起得出来的结论,说白了就是经验结论,不是上帝,不是百分百,以后可能有别的因素进一步发现把某些机理又推翻了,这不是很正常么。

作者对神经科学和营养学的认识肯定远高于我,所以他通过严密论证得出的结论和基于此提出的建议(减少碳水化合物摄入,增加蛋白质和脂肪摄入,多运动,好睡眠)我只能先接受,然后留有质疑地去试行。

争议性很大的一本书,观念颠覆颇多,亲身实践了一个礼拜,没有再拉肚子,但周末吃了点面粉做的食物,拉肚子和头疼同时出现,准备继续实践下去。 另外奇怪的是,国内书评多批评为主,随口就爱说一句作者理论站不住脚。国外书评多事亲身实践后的分享,在美国的畅销和高评价不是没有道理。建议推荐朋友家人,切身实践后再做批判。 还有一件很震撼的事,读书后去搜了一下中国有多少糖尿病患者,居然有一亿,这太吓人了。

简直mind fcuk!这本书上瘾!不说什么真理掌握在少数人手里的话,我就算信专家当然也要信权威的啊,有些例证是梅奥诊所和柳叶刀上的文章,我什么水平我拿什么质疑,我选择相信。况且到现在两三个月没吃小麦面粉类了,原来额头上长得特小痘痘(不是青春豆,已经几十岁了),拿药抹下不去,现在全没了。

没有打满星不是因为不好,而是因为自己还在实践中。生酮饮食最大的好处就是把我从饥饿和碳水化合物中解放出来,不再渴望甜食,第一次有种掌控食欲的感觉。想起看人类简史,作者说,不是人类控制了小麦稻米,而且小麦稻米统治了人类。我是小白鼠,嗯。

作者 Author

戴维•珀尔马特

(David Perlmutter)

戴维•珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生,并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。

在营养对神经病症的影响这个研究领域,珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章,包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖,以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯?鲍林奖。

他的文章广泛地出现在医学出版物中,而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员,还在多个全国性电台和电视节目中登场,其中包括美国有线电视新闻网(CNN)和福克斯新闻频道的《20/20》、《今日》、《早安美国》以及《早间秀》。

珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》(The Better Brain Book)、《五岁前的IQ大跃进》(Raise a Smarter Child by Kindergarten)和《为大脑充电》(Power Up Your Brain)。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜第一名以及Amazon健康类排行榜第一名。

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